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Genießen ob der Tauber

Zwischen Tauberschwarz* und Tauberschazi** – Weinkulinarik im Madonnenländchen***

Die Mitglieder von "Genießen ob der Tauber"
Die Mitglieder von "Genießen ob der Tauber"

"Genießen ob der Tauber" ist eine kulinarische Initiative führender Gastwirte und Hoteliers aus Rothenburg ob der Tauber.

 

Die Gerichte entstammen der großen fränkischen und hohenlohischen Küche. Diese Speisen sind von alters her vom Wein geprägt und werden aus dem zubereitet, was die Natur in unserer Heimat bietet: Da ist beispielsweise der Wettringer Tauberapfel oder der fränkische Grünkern (das halbreife Korn des Dinkels). Da sind etwa die Produkte aus den Mühlen entlang der Tauber und das gute Fleisch der Lämmer aus Franken und Hohenlohe. Gans und Ente gehören ebenso dazu, wie Reh und Hirsch von unseren Jägern.

Manches ist einfach, wie die Fastengerichte der Jakobsweg-Pilger. Manches ist speziell, wie die Tauberschnecken oder das Würzen mit dem fränkischen Safran.

 

In jedem Fall schmeckt man, was man isst. "Genießen ob der Tauber" folgt nicht einfach der kulinarischen Mode. Die Speisen bieten intensive, unverfälschte und einzigartige Geschmackserlebnisse. Die Weine dazu stammen aus Franken und von der Weinstraße Taubertal.

„Diese Harmonie aus Herkunft und Kulinarik gelingt in allen deutschen Weinanbaugebieten gleichermaßen gut. Die Exklusivität heimatverbundener Kombinationen aus Wein und Fleisch wird größer, je kleiner das Weinanbaugebiet ist. Im fränkischen Taubertal etwa zelebrieren Gastwirte der Gemeinschaft „Genießen ob der Tauber“ das Miteinander von Speisen und Wein, in Heimatkochbüchern finden sich passende Rezepte. Und die Bauern und Metzger sorgen für das Fleisch, das Gaumen, Geist und Gewissen der Genießer befriedigt.“

 

Fritz Gempel in der Allgemeinen Fleischer Zeitung vom 5. Juli 2017, Seite 8

Im Rahmen einer Selbstverpflichtung streben die bei Genießen ob der Tauber zusammengeschlossenen Betreibe an, dass mindestens ein regionales Gericht mit mindestens einer ausformulierten Weinempfehlung sich auf der Speisekarte wiederfinden wird – ausgewiesen mit dem Qualitätssiegel "Genießen ob der Tauber". 

 

 

 

Lassen Sie sich von den Aktionen 2017/2018 überraschen und verwöhnen Sie Ihren Gaumen. Zu aktuellen Angeboten siehe auch www.geniessenobdertauber.de und www.facebook.com/geniessenobdertauber!

 

 

Genießen ob der Tauber

Informationsflyer der kulinarischen Initiative.

[Download]

Aktionen, Angebote und kulinarische Höhepunkte

Angebot

Der Frankenwein hat in Rothenburg ob der Tauber schon immer eine bedeutende Rolle gespielt. Schon im Jahr 912 wurde Rothenburgs Weinbau urkundlich erwähnt. Die reiche Weinkultur Rothenburgs lässt sich am besten bei einer Weinprobe in einem der „Genießen ob der Tauber“ e.V. Betriebe erleben:

 

3er Weinprobe mit fränkischen Versucherlen
ganzjährig & täglich buchbar
Preis p.P. 20,00 €
Buchbar in jedem „Genießen ob der Tauber“ e.V. Betrieb

November

Feine Bratengerichte - es dreht sich bei uns alles um Gans und Ente

 

Glocke Weingut und Hotel
am 11. und 18. November findet die „Glocke Weingala“ statt. Ein festliches 8-Gänge-Menü mit jeweils passenden Weinen, fachlich und heiter kommentiert.

 

Hotel Eisenhut
Pünktlich zu Martini findet das Martinsgans-Menü am 11. November statt. Ein köstliches Gans-Menü in vier Gängen erwartet Sie mit korrespondierenden Weinen.

 

Hotel-Gasthof Goldener Greifen

Vom 8. bis 12. November heißt es „Wildschweinwurst und Kesselfleisch - Jägers Schuss und Metzgers Fleiß“. Ganz regional und frisch für Sie auf den Tisch

 

 

Dezember

Weihnachtliche Gerichte lassen Sie bei uns  in der staden Zeit zur Ruhe kommen

 

Weihnachtsfeier schon geplant?
In unseren „Genießen ob der Tauber“ - Betrieben verwöhnen wir Sie mit regionalen Schmankerl und lassen Ihre Feier zu einer besonderen Erinnerung werden. Ob klein und privat oder im größeren Rahmen - sprechen Sie uns einfach an!

 

Kulinarische Schmankerl zum Verschenken
Sie suchen noch nach der perfekten Geschenkidee? Dann verschenken Sie doch einen schönen Abend bei einem unserer „Genießen ob der Tauber“ - Betriebe. Sei es bei einem köstlichen Menü oder bei unserem „Fränkischen Versucherle“.

 

 

 

Mitglieder

(Stand: 31. Mai 2016)

 

Akzent Hotel Schranne
Schrannenplatz 6
91541 Rothenburg ob der Tauber
Tel. +49 (0)9861 95500
Email: info(at)hotel-schranne.de
www.hotel-schranne.de

 

Hotel Eisenhut
Herrngasse 3-5/7
91541 Rothenburg ob der Tauber
Tel. +49 (0)9861 7050
Email: reservierung(at)eisenhut.com
www.eisenhut.com

 

GLOCKE Weingut und Hotel
Plönlein 1
91541 Rothenburg ob der Tauber
Tel. +49 (0)9861 958990
Email: Glocke.Rothenburg(at)t-online.de
www.Glocke-Rothenburg.de

 

Hotel-Gasthof Greifen
Obere Schmiedgasse 5
91541 Rothenburg ob der Tauber
Telefon: +49 (0)9861 2281
Email: info(at)gasthof-greifen-rothenburg.de
www.gasthof-greifen-rothenburg.de

 

Eiscafé & Pizzeria Italia
Herrngasse 8
91541 Rothenburg o.d. Tauber
Telefon: +49 (0)9861 2225
Email: italia(at)ratsstuberothenburg.de
www.ratsstuberothenburg.de

 

Landhaus Lebert
Schlossstraße 8
91635 Windelsbach
Telefon: +49 (0)9867 9570
Email: info(at)landhaus-rothenburg.de

www.hotel-restaurant-rothenburg.de

 

Hotel Rappen Rothenburg ob der Tauber GmbH & Co. KG
Vorm Würzburger Tor 6+10
91541 Rothenburg ob der Tauber
Telefon: +49(0)9861 95710
Email: info(at)hotel-rappen-rothenburg.com 
www.hotel-rappen-rothenburg.com 

 

Restaurant Ratsstube Rothenburg
Marktplatz 6
91541 Rothenburg o.d. Tauber
Telefon: +49 (0)9861 5511
Email: mail(at)ratsstuberothenburg.de
www.ratsstuberothenburg.de

 

Gasthof Rödertor
Rothenburger Kartoffelstube
Ansbacher Straße 7
91541 Rothenburg ob der Tauber
Tel. +49 (0)9861 2022
Email: hotel(at)roedertor.com
www.roedertor.com 

 

Hotel Roter Hahn
Obere Schmiedgasse 21
91541 Rothenburg ob der Tauber
Telefon: 0 98 61 / 9740
Email: info(at)roterhahn.com
www.roterhahn.com

 

Hotel und Gasthof Sonne
Hafengassse 11
91541 Rothenburg ob der Tauber
Tel. +49 (0)9861 2166
Email: zursonne(at)t-online.de
www.sonne.rothenburg.de

*Tauberschwarz ist die autochthone Rebsorte aus dem Tauber- und Vorbachtal. Die Traube liefert leichte fruchtige Rotweine mit lichter granatroter Farbe.

 

**Tauberschazi ist das Zusammenleben von Schafen und Ziegen im Taubertal. Gemeinsam bewirken die Tiere eine für den Naturschutz ideale Beweidung.

 

***Madonnenländchen wird der Landstrich entlang des Taubertales genannt. Der Heimatschriftsteller Hermann Eris Busse prägte den Begriff.

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