Deutsch
English pages
Espanol
Japanese pages
Other Languages
Stadt & BürgerWirtschaft & HandelKultur & TourismusLeben in der Stadt
Suchen & Finden

Genießen ob der Tauber

Zwischen Tauberschwarz* und Tauberschazi** – Weinkulinarik im Madonnenländchen***

Die Mitglieder von "Genießen ob der Tauber"
Die Mitglieder von "Genießen ob der Tauber"

"Genießen ob der Tauber" ist eine kulinarische Initiative führender Gastwirte und Hoteliers aus Rothenburg ob der Tauber.

 

Die Gerichte entstammen der großen fränkischen und hohenlohischen Küche. Diese Speisen sind von alters her vom Wein geprägt und werden aus dem zubereitet, was die Natur in unserer Heimat bietet: Da ist beispielsweise der Wettringer Tauberapfel oder der fränkische Grünkern (das halbreife Korn des Dinkels). Da sind etwa die Produkte aus den Mühlen entlang der Tauber und das gute Fleisch der Lämmer aus Franken und Hohenlohe. Gans und Ente gehören ebenso dazu, wie Reh und Hirsch von unseren Jägern.

Manches ist einfach, wie die Fastengerichte der Jakobsweg-Pilger. Manches ist speziell, wie die Tauberschnecken oder das Würzen mit dem fränkischen Safran.

 

In jedem Fall schmeckt man, was man isst. "Genießen ob der Tauber" folgt nicht einfach der kulinarischen Mode. Die Speisen bieten intensive, unverfälschte und einzigartige Geschmackserlebnisse. Die Weine dazu stammen aus Franken und von der Weinstraße Taubertal.

„Diese Harmonie aus Herkunft und Kulinarik gelingt in allen deutschen Weinanbaugebieten gleichermaßen gut. Die Exklusivität heimatverbundener Kombinationen aus Wein und Fleisch wird größer, je kleiner das Weinanbaugebiet ist. Im fränkischen Taubertal etwa zelebrieren Gastwirte der Gemeinschaft „Genießen ob der Tauber“ das Miteinander von Speisen und Wein, in Heimatkochbüchern finden sich passende Rezepte. Und die Bauern und Metzger sorgen für das Fleisch, das Gaumen, Geist und Gewissen der Genießer befriedigt.“

 

Fritz Gempel in der Allgemeinen Fleischer Zeitung vom 5. Juli 2017, Seite 8

Im Rahmen einer Selbstverpflichtung streben die bei Genießen ob der Tauber zusammengeschlossenen Betreibe an, dass mindestens ein regionales Gericht mit mindestens einer ausformulierten Weinempfehlung sich auf der Speisekarte wiederfinden wird – ausgewiesen mit dem Qualitätssiegel "Genießen ob der Tauber". 

 

 

 

Lassen Sie sich von den Aktionen 2017/2018 überraschen und verwöhnen Sie Ihren Gaumen. Zu aktuellen Angeboten siehe auch www.geniessenobdertauber.de und www.facebook.com/geniessenobdertauber!

 

 

Genießen ob der Tauber

Informationsflyer der kulinarischen Initiative.

[Download]

Aktionen, Angebote und kulinarische Höhepunkte

Angebot

Der Frankenwein hat in Rothenburg ob der Tauber schon immer eine bedeutende Rolle gespielt. Schon im Jahr 912 wurde Rothenburgs Weinbau urkundlich erwähnt. Die reiche Weinkultur Rothenburgs lässt sich am besten bei einer Weinprobe in einem der „Genießen ob der Tauber“ e.V. Betriebe erleben:

 

3er Weinprobe mit fränkischen Versucherlen
ganzjährig & täglich buchbar
Preis p.P. 20,00 €
Buchbar in jedem „Genießen ob der Tauber“ e.V. Betrieb

April

Frühlingserwachen mit leichten Gerichten und entspannten Osterfeiertagen im Kreise der Familie.

 

Hotel Rappen

Spargelbuffet rund um den Spargel im April und Mai!

Von Spargelsuppe über Spargelsalat, fränkischem Stangenspargel und Spargelcrêpes - einfach purer Genuss!

 

Landhaus Lebert in Windelsbach

Sonntag, den 15. April 2018

Aus der Reihe „Kunst und Kulinarik“ verwöhnt Sie das Team um Familie Lebert in Windelsbach. Mahlzeit mit Blues und Jazz - selbst die Musiker sind aus der Region.

 

Ratsstube

Familie Moretti & Cocciarelli serviert Ihnen feine Fisch- und Lammgerichte aus der Region und lässt Sie in Frühlingsgefühlen schwelgen.

Mai

Auf die Spargelzeit freuen wir uns schon das ganze Jahr! Bis Johanni haben wir nun Zeit, Sie mit feinen kulinarischen Gerichten rund um das weiße Gold zu verwöhnen.

 

Italia

Im Mai trifft heimischer Bärlauch auf die umbrische Küche. Familie Moretti & Cocciarelli stimmt Sie mit besonders liebevoll zubereiteten und seltenen Spezialitäten auf den Frühsommer ein.

 

Hotel Eisenhut

Hier wird die wichtigste Person der Familie verwöhnt. Mit unserem Muttertagsmenü und dem traditionellen Langschläfer-Frühstück. Um Reservierung wird gebeten!

Juni

Bei fruchtigen Gerichten rund um die süßen Früchte stimmen wir Sie auf die Sommersaison ein. Als Sorbet oder ganz klassisch mit Sahne - einfach herrlich!

 

Italia

Sommerlich frisch wird es im Juni mit knackigen Gerichten rund um den grünen Spargel. Genuss pur mit italienischer Note!

August

Rothenburger Weindorf vom 15. bis 19. August 2018

Genießen Sie die entspannte Atmosphäre auf dem Grünen Markt und lassen Sie sich kulinarisch bei frischen Gerichten mit regionalen Weinen verwöhnen!

 

Mitglieder

(Stand: 01. Januar 2018)

 

Akzent Hotel Schranne
Schrannenplatz 6
91541 Rothenburg ob der Tauber
Tel. +49 (0)9861 95500
Email: info(at)hotel-schranne.de
www.hotel-schranne.de

 

Hotel Eisenhut
Herrngasse 3-5/7
91541 Rothenburg ob der Tauber
Tel. +49 (0)9861 7050
Email: reservierung(at)eisenhut.com
www.eisenhut.com

 

GLOCKE Weingut und Hotel
Plönlein 1
91541 Rothenburg ob der Tauber
Tel. +49 (0)9861 958990
Email: Glocke.Rothenburg(at)t-online.de
www.Glocke-Rothenburg.de

 

Eiscafé & Pizzeria Italia

Herrngasse 8
91541 Rothenburg o.d. Tauber
Telefon: +49 (0)9861 2225
Email: italia(at)ratsstuberothenburg.de
www.ratsstuberothenburg.de

 

Landhaus Lebert
Schlossstraße 8
91635 Windelsbach
Telefon: +49 (0)9867 9570
Email: info(at)landhaus-rothenburg.de

www.hotel-restaurant-rothenburg.de

 

Hotel Rappen Rothenburg ob der Tauber GmbH & Co. KG
Vorm Würzburger Tor 6+10
91541 Rothenburg ob der Tauber
Telefon: +49(0)9861 95710
Email: info(at)hotel-rappen-rothenburg.com 
www.hotel-rappen-rothenburg.com 

 

Restaurant Ratsstube Rothenburg
Marktplatz 6
91541 Rothenburg o.d. Tauber
Telefon: +49 (0)9861 5511
Email: mail(at)ratsstuberothenburg.de
www.ratsstuberothenburg.de

 

Gasthof Rödertor
Rothenburger Kartoffelstube
Ansbacher Straße 7
91541 Rothenburg ob der Tauber
Tel. +49 (0)9861 2022
Email: hotel(at)roedertor.com
www.roedertor.com 

 

Hotel Roter Hahn
Obere Schmiedgasse 21
91541 Rothenburg ob der Tauber
Telefon: 0 98 61 / 9740
Email: info(at)roterhahn.com
www.roterhahn.com

 

Hotel und Gasthof Sonne
Hafengassse 11
91541 Rothenburg ob der Tauber
Tel. +49 (0)9861 2166
Email: zursonne(at)t-online.de
www.sonne.rothenburg.de

*Tauberschwarz ist die autochthone Rebsorte aus dem Tauber- und Vorbachtal. Die Traube liefert leichte fruchtige Rotweine mit lichter granatroter Farbe.

 

**Tauberschazi ist das Zusammenleben von Schafen und Ziegen im Taubertal. Gemeinsam bewirken die Tiere eine für den Naturschutz ideale Beweidung.

 

***Madonnenländchen wird der Landstrich entlang des Taubertales genannt. Der Heimatschriftsteller Hermann Eris Busse prägte den Begriff.

[Anzeige]












Stadt Rothenburg ob der Tauber | Marktplatz | 91541 Rothenburg ob der Tauber | Telefon 09861/404-0 | Fax 09861/404-109 | stadt(at)rothenburg.de
©2015 ROTABENE Medienhaus und Stadt Rothenburg | Impressum | Datenschutzerklärung | Elektronische Kommunikation