Gastgeber stellen sich vor: Hier kehren Sie ein in Rothenburg ob der Tauber
Restaurants, Gasthöfe, Cafés, Bars und Weinstuben in Rothenburg ob der Tauber – wir stellen Ihnen hier die Gastgeber in der Stadt vor.
Essen, einen Kaffee trinken, ein Eis oder leckere Cocktails genießen. Das geht in Rothenburg ob der Tauber wunderbar. Wir stellen unter dem Motto „Hier kehren Sie ein“ Gastronomen aus Rothenburg ob der Tauber und ihre Angebot vor. Neben den kulinarischen Klassikern zeigt sich die Vielfalt der Stadt auch auf den Speisekarten. Neben herrlichen Biergärten und Außenbereichen besticht Rothenburg mit dem fantastischen Ambiente in urigen Stuben.
Im folgenden Stellen wir Ihnen nach und nach die Gastgeber aus Rothenburg ob der Tauber vor.
Zu den Betrieben von Genießen ob der Tauber geht es zudem direkt.
Die Portrait-Fotos stammen von James Derheim!
FamilieTeutscher
Die Kartoffel macht’s – Die Familie Teutscher setzt in der Kartoffelstube Am Rödertor in Rothenburg ganz auf die Kraft der Knolle
Wurst und das Sauerkraut – so stellt sich die Welt kulinarisch den Deutschen vor. Und auch die Kartoffel in all ihren Ausprägungen darf beim Blick auf den deutschen Klischee-Teller eigentlich nicht fehlen. Wie man daraus neue, aufregende Kreationen macht, lernt der Gast bei der Einkehr in der Kartoffelstube Am Rödertor. Altgeliebte Klassiker müssen dabei nicht zurückstehen.
Direkt vor dem Rödertor lässt es sich an warmen Tagen herrlich im Biergarten im Schatten sitzen. Beim Blick gen Stadt sticht eines der sechs Stadttoren mit dem – in coronafreien Zeiten begehbaren – Röderturm hervor. Für die Familie Teutscher ist der Blick auf die historische Stadtmauer über die Grünflächen an der Röderschütt auch nach Jahrzehnten etwas Besonderes: „Die Lage direkt vor einem der bekannten Rothenburger Stadttore hat natürlich einen besonderen Reiz. Wir sind auch nach Jahren gern mit dem Fotoapparat rund um die Altstadt unterwegs, weil selbst wir als Rothenburger immer Neues entdecken”, beschreibt Herr Teutscher die Faszination für die Altstadt und das grüne Umland mit seinem hohen Freizeitwert: „Privat sind wir viel auf den Wanderwegen oder mit dem Rad unterwegs.”
Und wenn Familie Teutscher diesmal nicht tut, dann dreht sich vieles um die Kartoffel. Seit 1997 hat sich die gutbürgerliche Wirtschaft Am Rödertor auf die Knolle spezialisiert und firmiert als Kartoffelstube. Neben den Klassikern wie Kartoffelrösti und den fränkischen Bauntzen wird dieser Klassiker der deutschen Küche von der Familie Teutscher neu interpretiert: „Das war ganz viel Recherche, wir haben anfangs viel ausprobiert – klassisches Learning by Doing”, erklärt Kati Teutscher die Anfänge mit dem man neue Klassiker geschaffen hat: eine Kartoffelpizza beispielsweise oder ein Kartoffel-Cordon-Bleu. „Letzteres besteht aus einem Kartoffelteigmantel, der wie beim normalen Rezept mit Schinken-Käse gefüllt und in Fett ausgebraten wird.”
Klingt interessant und schmeckt auch gut! Bei der Pizza basiert der Teig auf den Kartoffeln, die alle aus einer Biolandwirtschaft in Dietenhofen im Romantischen Franken stammen. Herr Teutscher erklärt, wie es dann weitergeht: „Das wird mit einer Bechamel-Soße angereichert und steht mit verschiedenen Belägen auf der Speisekarte: von der klassischen Schinkenpizza bis zur vegetarischen Variante.“
Die gängigen Erwartungen werden in der Kartoffelstube Am Rödertor nicht nur hinsichtlich der Kartoffel übertroffen. Auch bei der Weinkarte setzt Familie Teutscher auf die neuen Ideen junger fränkischer Winzer, wie dem Weingut Meier Schmidt aus dem nahen Bullenheim – beim Rothenburger Weindorf ist man Gründungsmitglied. Bei den Übernachtungsgästen im Hause geht der Trend neben dem obligatorischen Besuch der zahlreichen Sehenswürdigkeiten in der Altstadt immer mehr zum Outdoor-Interessenten: Wandern, Radfahren sind die Themen, die bei den Teutschers rund um Rothenburg ob der Tauber immer häufiger nachgefragt werden. Kein Wunder: Einige Rad- und Wanderwege gen Frankenhöhe und Taubertal beginnen direkt vor der Haustür der Kartoffelstube Am Rödertor.
